Sentipensante (adj):
Capacidad de pensar y sentir al mismo tiempo. Aquel que combina el corazón y el cuerpo, la razón y el sentimiento en la concepción del mundo. Una persona sentipensante es aquella que no separa la razón de las emociones.
La Visión
El corazón y la vid
Vinos de distinción absoluta
El equilibrio perfecto entre elegancia y complejidad. Cada detalle, cada gesto, cada instante en su creación es un homenaje a la excelencia. Desde la meticulosa cosecha manual, donde cada uva es seleccionada con esmero y depositada suavemente en cajas de 20 kg, hasta el preciso embotellado que sella su esencia.
En estas botellas no solo reposa el fruto de la vid, sino la memoria de su viaje: el sol que la acarició, la tierra que la nutrió y las manos que la cuidaron.
Un terroir único
El Valle de Uco es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Argentina. Su clima, con días cálidos y noches frescas, favorece una maduración equilibrada de las uvas. Los suelos, una combinación de arcilla, arena y grava, aportan complejidad y estructura a los vinos.Dentro del valle, Gualtallary se distingue por su altitud, que varía entre los 1,200 y 1,500 metros sobre el nivel del mar. Esto permite la producción de uvas con una acidez vibrante y un perfil aromático excepcional.La interacción entre el terroir de Gualtallary y la elaboración del vino es clave para dar origen a vinos con gran expresión y una personalidad única.
Los 6 sentidos
El primer sentido que despierta al encontrarnos con un vino de excelencia es la vista, en el instante en que la botella captura nuestra atención. Luego, el tacto nos permite sentir su forma y textura entre las manos. Le sigue el oído, con el crujir del corcho y la pequeña explosión del descorche.Entonces, el aroma se alza y el olfato se entrega a su esencia, preparando el camino para el gusto, que finalmente lo recibe en un instante de plenitud.Pero hay un sexto sentido, el más sutil y profundo: el corazón, que recoge y atesora cada una de estas sensaciones, transformándolas en un recuerdo imborrable.
